|
|
Balinees Varkensvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
? kg varkensvlees [met een randje vet]
6 el cocosmeel
olie
5 el gesnipperde uien
5 gesnipperde knoflooktenen
1 tl sambal trassi
1 tl zwarte peper
? tl kentjur of
1 tl djinten met 2 tl laos
4 gestampte daon djeruk purut
sap van 1 citroen
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de lapjes met een beetje warm water en zout op en bak ze, als het water verdampt is, even aan in hun eigen vet. Draai ze daarna door de vleesmolen.
Wrijf de helft van de uien en knoflook samen met de sambal, kentjur, peper, fijngestampte djerukpurut tot een brij.
Smeer een koekenpan in met een lepel olie en bak daarin onder voortdurend roeren het cococosmeel tot het lichtgeel ziet.
Fruit de kruiden in een beetje olie en vermeng dit met het gebraden cocosmeel en het gemalen vlees.
Bak ook het restant uien en knoflook op en meng dit ook door het mengsel.
Doe alles terug in de pan en laat het onder goed roeren nog enige tijd doorbakken.
Maak het af met citroensap.
|
|
|